غذا های سنتی قشم

غذا های سنتی قشم

می 20, 2000
38
tour, قشم

غذا های سنتی قشم چیست؟

غذا های سنتی قشم بسیار متنوع است. در جنوب ایران انواع ماهی صید می شود

و این موضوع در تنوع غذایی آنها تاثیر بسزایی دارد

همچنین جزیره ی قشم دارای انواع ادویه و سبزیجات معطر می باشد

زنان متعلق به استان هرمزگان لذیذ ترین غذا های ایرانی را تهیه می کنند

و خیلی از آنها این غذا های بومی را بصورت خانگی به فروش می رسانند

انواع غذا های محلی قشم را با هم مرور خواهیم کرد.

برای دیدن تور قشم به سایت فیکس تراولز مراجعه کنید

  • انکاس یا (ماهی مرکب)

این غذا از لذیذ ترین غذا های دریایی است که طرفداران خاص خود را دارد و

به صورت خوراک و کباب طبخ می شود همچنین دربین غذاهای محلی قشم این ماهی

را به اندازه های کوچک مربع شکل قطعه قطعه می کنند و سپس با مقداری آب و خرما

داخل دیگ می ریزند. در کنار آن پیاز را باید خرد کنید، ماهی را تفت داده و به آن اضافه کنید.

همچنین می توانید به آن سیب زمین سرخ کرده همراه با فلفل سبز ، رب گوجه، نمک و ادویه اضافه نمایید.

در پایان بر روی حرارت کم قرار دهید تا کاملا جا بیوفتد و طبخ داده شود

تور قشم لحظه آخری را مشاهده کنید

  • مهیاوه یکی از غذا های سنتی قشم

مهیاوه یک نوع پیش غذا و یا میان وعده است که با غذای اصلی هم خورده میشود و

با نام های مختلفی مثل:  مهیابه، ماهیاوه، مهیوه، مهوه، موه، هم ، یاد می شود

و از غذاهای میکس عالی دریایی و بسیار لذیذ جزیره قشم وجنوب کشور می باشد

البته ناگفته نماند که اسم عجیب آن برگرفته از دوکلمه ماهی و آوه بوده که مرکب بوده و آوه به معنی آب است

رنگ وطعم این غذا با دیگر غذا ها فرق دارد زیرا یک نوع غذای آبکی تیره رنگ و شور و تند است

که آن را از یک نوع ماهی ریز به نام موتو، متو یا حشینه (ساردین) درست می‌کنند

و همانطور که گفتیم آنرا با نان یا همراه غذاهای دیگر به مصرف می رسانند

و بسیار مقوی و اشتها آور است. در طبخ ان چند روش وجود دارد برای مثال درطبخ آن

ابتدا از پودر ماهی: ماهی های مذکور را در روی شن و ماسه کنار دریا خشک می‌کنند

و اگر بخواهند از پودر آن استفاده کنند، پس از اینکه خوب خشک شد ماهیها را کاملاٌ کوبیده و بعد،

الک می‌کنند و شن و ماسه را از آن جدا می‌سازند و بعد پودر ماهی را با زرد چوبه، فلفل،

راز (دانه باریک و سیاه رنگ)، گشنیز و خردل مخلوط ساخته، دوباره می‌کوبند و در آب و نمک می‌ریزند

و در شیشه یا خمره مخصوص ریخته و درش را می‌بندند و بعد ظرف را به مدت ۲۰تا ۳۰ روز در آفتاب قرار می‌دهند،

مایعی که به این ترتیب فراهم می‌شود، نسبتاٌ روان و با بوی زننده می‌باشد. مهیاوه را روی نان مالیده می‌خورند،

بعضی مهیاوه را به همراه برنج مصرف می‌کنند.

آگاهی از تور قشم از تبریز

طرز تهیه

برای تهیه مهیاوه از ماهی، در ابتدا مقداری ماهی خشک موتو یا حشینه را شسته و سر آن را جدا کرده و

در حلب یا خمره می‌اندازند و در حدود دو کیلو نمک به آن می‌افزایند و در آفتاب می‌گذارند و هر روز با چوب مخصوصی،

آن را بهم می‌زنند و به وسیله آبکش صاف کرده آب آن را در ظرفی دیگر جدا ساخته و تفاله آن را به دور می‌ریزند

سپس مقداری خردل بو داده و پوست نارنج کوبیده را روی مایع می‌ریزند، سپس همه را داخل خمره کرده در آن

را بسته مجدداٌ در آفتاب می‌گذارند و چند روز صبر می‌کنند و بعد به سراغ آن می‌روند.

سوراخ یا سوراغ: در بندرعباس مخلوط ماهی مومغ (حشینه) و آب نمک و گل سرخ و پوست نارنج را

برای اینکه خوشبو و شود در حلب می‌ریزند و ان را سوراخ یا سوراغ می‌نامند پس از آماده شدن آن آب سوراغ

را برداشته و روی نان می‌مالند و به اصطلاح خودشان نان سوراغ روغنی می‌خورند.

نکته در صورت دلخواه می توان به مهیاوه زیره ،فلفل سیاه و کنجد هم اضافه کرد.

غذا های سنتی قشم
غذا های سنتی قشم

تور قشم از مشهد را در سایت ما مشاهده کنید

  • لگیمات یکی از غذا های سنتی قشم

لگیمات (یا لقیمات) یک غذای لذیذ عربی است که بیشتر بعنوان دسر سرو می شود

این شیرینی خوشمزه در جنوب ایران و حتی هندوستان نیز تهیه می شود

درست کردن لگیمات بسیار آسان است این ماده غذایی شباهت ویژه ای با بامیه دارد

می توانید روی این دسر نوتلا یا پودر قند بریزید و نوش جان کنید

غذا های سنتی قشم
غذا های سنتی قشم

این مطلب چقدر مفید بود؟

لطفا با یک کلیک رای بدید به این مطلب

میانگین امتیاز / 5. میزان امتیاز

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *