هرکاره یا دیگ سنگی
هرکاره یا دیگ سنگی چیست؟
هرکاره یا دیگ سنگی، به ظروفی که از کوه های سنگی کنده و ساخته می شود دیگ سنگی می گویند.
مردمان شهر مشهد از گذشته تا کنون دیگ های سنگی را نوعی برکت می دانند زیرا شهر مشهد به این کوه های سنگی تکیه کرده است.
به همین علت مردمان مشهد هنگامی که میخواهند غذاهای خورشتی و یا آب گوشت درست کنند در دیگ های سنگی و یا هرکاره درست می کنند.
همچنین هنگامی که مهمان دارند به خاطر برکتش غذاهارا در این دیگ های سنگی درست می کنند.
معرفی حرم مطهر امام رضا در مشهد
سوغات مشهد
سنگتراشی یک هنر دیرینه و قدمت دار در شهر مشهد است.
بطوریکه مردمان مشهد با ظرافت خاصی بر روی این دیگ های سنگی هنرنمایی می کنند.
این کار باعث شده است هرکاره یکی از سوغات مخصوص مشهد شود.
میتوان گفت که بعد از زرشک و زعفران و مهر ، دیگ های سنگی پرفروش ترین سوغات مشهد شناخته شده است.
جنس دیگ سنگی از چیست؟
دیگ های سنگی یا هرکاره از نوعی سنگ های دگرگونی به نام تالیشیست ساخته می شود .
خواص آن چیست؟
این دیگ ها می توانند حرارت بالا را تحمل کنند و در ابتدا و در هنگام شکل گیری به راحتی به شکل دلخواه طراحان تبدیل میشوند .
با این روش به راحتی دیگ های سنگی زیبایی ساخته می شود.
معدن سنگ هرکاره در کجا است؟
در شهر های زنجان، سیستان، کرمان، خوی، سبزوار، تربت حیدریه، بیرجند، و کوه های سنگی در خود مشهد معدن استخراج سنگ های دیگ سنگی و یا هرکاره است.
این سنگ ها به رنگ سیاه میباشند.
? تا به حال با 
تور لحظه آخری مشهدبه مشهد سفر کرده اید؟ ?
5 نکته مهم برای استفاده از دیگ سنگی را بدانید؟
- چربی های غذا به راحتی از روی هرکاره پاک می شود.
- به علت اینکه دیگ کاملا طبیعی است و از دل طبیعت ساخته شده است باعث می شود که غذا رنگ و بوی خاصی داشته باشد و خوش طعم تر شود.
- این دیگ ها مانند آرام پز عمل می کند و غذا بهتر پخته میشود و لذیذتر می شود.
- هرکاره در برابر آتش بسیار مقاوم است. این نیز خودش باعث خوش طعم تر شدن غذا شده است.
- محققان بررسی کرده اند که این نوع سنگ، آهن بسیار زیادی دارد و آهن را از دل زمین به سمت خود جذب می کند
- در هنگام طبخ غذا این آهن وارد موارد غذایی میشود.
علت نام گذاری این دیگ ها چیست؟
مهمترین و اولین علت این است که سنگ اولیه این دیگ ها از دل کوه ها استخراج می شود به همین علت نام این دیگ هارا دیگ سنگی گذاشته اند.
علت دیگر این است که شما انواع غذاهارا می توانید در این دیگ ها طبخ کنید و تاثیرات خوب انرا ببینید به همین خاطر به این دیگ ها، هرکاره نیز می گویند.
بسیاری از مردمان شهر مشهد به این دیگ ها سنگ دیگ نیز می گویند.
این سوغات خاص مشهد 3نام دارد :
- دیگ سنگی
- هرکاره
- سنگ دیگ
هنگامی که به مشهد سفر میکنید حتما این دیگ های سنگی را تهیه کنید و بهترین و خوشمزه ترین غذاهارا در این دیگ ها بپزید و میل کنید.
? به شما پیشنهاد می کنم با فیکس تراولز همراه باشید و با بهترین تور مشهدبه مشهد سفر کنید. ?
چند نکته جالب:
- برای بیشتر شدن طول عمر دیگ سنگی سعی کنید هرکاره را بیش از 3ساعت روی شعله گاز قرار ندهید.
- سعی کنید در هرکاره غذا سرخ نکنید زیرا باعث از بین رفتن آهن دیگ و دیگر خواص ان می شود.
جالب است بدانید که در زمان های قدیم با این سنگ ها فقط دیگ های سنگی درست می کردند
امروزه علاوه بر دیگ سنگی اشیائ دیگری مانند قلیان و قندان و لوازم تزئینی نیز درست می کنند.
اگر به مشهد سفر کرده اید به شما توصیه می کنم که حتما به کوهسنگی بروید و هم ساعاتی را لذت ببرید و تفریح کنید.
و در آخر در دیگ های سنگی در رستوران های مجموعه گردشگری کوهسنگی یک دیزی سنگی میل کنید و لذت ببرید.
و بعد به سمت بازار رضا حرکت کنید و یک دیگ سنگی برای خود به سوغات بخرید.